Joris Van Loco est directeur scientifique du département des « Risques Chimiques et Physiques pour la Santé » dans l’institut de santé publique Belge « Sciensano ». Auparavant, il était directeur opérationnel du département de la Sécurité des aliments, des médicaments et des consommateurs de l’Institut Scientifique de Santé Public à Bruxelles. Il a une longue expérience dans la chimie analytique, de l’assurance de la qualité et des risques chimiques des additifs et des contaminants dans la chaine alimentaires.

Résumé de l’intervention

Des contaminants chimiques peuvent être présents dans la chaîne alimentaire. La présence de ces contaminants peut poser un risque pour la santé du consommateur. Par conséquent, des méthodes analytiques sont utilisées pour le dépistage rapide d’échantillons contaminés pendant une crise alimentaire, pour le contrôle des aliments mis sur le marché, à des fins de recherche et pour l’évaluation des risques. Le but des méthodes peut être très différent. Nous avons des méthodes de dépistage à haut débit par rapport aux méthodes de confirmation, des méthodes à un seul composant par rapport à plusieurs composants, des méthodes ciblées par rapport à des méthodes non ciblées. Au cours de la présentation, un aperçu des développements récents en matière de méthodes d’analyse et de leurs applications en matière de sécurité chimique de la chaine alimentaire sera présenté.